油揚げ

「 油揚げ」をテーマにお送りしました。

新潟県長岡市栃尾地区の名物、「栃尾のジャンボ油揚げ」。

ぱっと見は厚揚げのようですが、

中までしっかり揚がっていて、正真正銘油揚げ。

地元では、お味噌汁の具や、炒めもの、

煮物、カレーの具にも使うそう。

熊八さんは、表面をぱりっと焼いて、

刻んだネギをたっぷり乗せて、

醤油をちょろっとかけて食べるのが大好きだそうです。

普通の油揚げとは食感が違って、

歯ごたえがあっておいしいんですって。