11月3週目は「飛騨のおいしいもの」をテーマにお送りしました。
仕事で岐阜県の飛騨へ出かけたという熊八さん。
おいしいものにたくさん出会ったそうです。
朴葉味噌は、この地域の郷土料理。
作る人によって味も違っていて、
基本は味噌、ネギ、ショウガ。そばの実を入れることも。
この味噌を、朴という木の葉に乗せて暖めます。
炭火や直火（この場合は弱火）でゆっくり…。
キノコや肉、魚が入ったバージョンも。
独特の香りとほろ苦さがクセになる味です。
熊八さんは、ごはんに乗せてがばっと食べたいそうですが…
あなたはいかがですか？
