2月最終週のテーマは「セロリ」でした。
大人でも苦手だという人がいるセロリですが、
独特の風味があって味わいのある野菜です。
苦手という人は、あのスジと青っぽいのがちょっと…とおっしゃいますが、
ちゃんと下準備をすれば、きっとおいしく食べられますよ。
熊八さんにポイントをうかがいました。
セロリ外側の緑の濃い部分は皮が硬いので、
根元から葉先に向かって包丁かピーラーで皮をむきましょう。
といっても、でこぼこの出っ張っている部分がむければOK。
軽く塩もみするか軽く水にさらすと、独特のクセが薄くなり、
食べやすくなりますよ。
